Кофейня fuji
Город
Сектор
год
Новосибирск
Общепит
2024
Представьте себе приятные моменты, проводимые за чашечкой кофе с видом на воду — это звучит крайне заманчиво, и мы полностью разделяем эту идею.
О проекте
Концепция кофейни «Fuji» была вдохновлена её уникальным местоположением. Рядом с одним из заведений нашего заказчика возникла свободная площадь всего 24 квадратных метра. Место обладает особой атмосферой: в помещении есть всего одна остекленная дверь, которая служит единственным источником естественного света и выходит на живописную площадку у реки.
«Touch of Japan», минимализм, природность, свет – наши основные ориентиры на этом проекте. Название «Fuji» мы предложили Заказчику сами – и идея ему понравилась.
«Touch of Japan», минимализм, природность, свет – наши основные ориентиры на этом проекте. Название «Fuji» мы предложили Заказчику сами – и идея ему понравилась.
Планировка
Развести процессы приготовления кофе, грамотную посадку, расположение санузла и складских помещений на такой площади и учесть нормы - оказалось той еще задачей. Но мы с ней справились: мы установили «сквозной» бар, который можно обойти со всех сторон, сделали его акцентным в нержавеющей стали, при этом «текучим», как сама река. Над ним разместили светильник – профиль горных вершин или холмистой местности.
Доступ в складские помещения можно осуществить со входа, не пересекая бар. Рядом разместилась стойка самообслуживания – предметы всегда на виду, и удобно отслеживать заполненность и чистоту, пополнять при необходимости. Зона заказа отнесена от посадки – гости не мешают друг другу.
Мы предусмотрели рейл для одежды, который не заметен со входа и не портит общий чистый внешний вид кофейни. Зеркало над посадкой – очень функциональный элемент: здесь расширение пространства и место для селфи, и инструмент для бариста – чтобы отслеживать ситуацию в зале, если он вдруг отвернулся к другой части бара.
Доступ в складские помещения можно осуществить со входа, не пересекая бар. Рядом разместилась стойка самообслуживания – предметы всегда на виду, и удобно отслеживать заполненность и чистоту, пополнять при необходимости. Зона заказа отнесена от посадки – гости не мешают друг другу.
Мы предусмотрели рейл для одежды, который не заметен со входа и не портит общий чистый внешний вид кофейни. Зеркало над посадкой – очень функциональный элемент: здесь расширение пространства и место для селфи, и инструмент для бариста – чтобы отслеживать ситуацию в зале, если он вдруг отвернулся к другой части бара.
Пространство получилось очень тактильным, теплым и тесно связанным с природой. На очень небольшой площади нам удалось сконцентрировать функционал полноценной кофейни с разнообразным кофейным меню.
Итог
Дизайн
Юля Величкина
Архитектор
Анастасия Турок
Визуализации
Эдуард Прокопенко
Комплектация и смета
Анастасия Халипо
