SHURUBOR
Город
Сектор
год
Новосибирск
общепит
2023
Концептуальный проект четвертой кофейни в Жилом Комплексе «Тихомиров»
Небоскреб “Тихомиров” получил свое название в честь Николая Тихомирова, одного из основателей Новосибирска и выдающегося инженера, строителя и общественного деятеля. Выбор имени для здания отражает мультикультурный характер города и его наследия.
О проекте
Планировка
Название «Тихомиров» также имеет символическое значение. Оно обозначает спокойное и мирное существование, которое отражает расположение небоскреба вдали от автомобильных трасс, но вблизи удобной транспортной развязки. Эта спокойная атмосфера еще больше подчеркивается впечатляющим видом здания, возвышающегося над городом, что символизирует непрерывность дела Николая Тихомирова по созданию новых стандартов городской среды.
Нам хотелось подхватить и продолжить развивать те смыслы, которые застройщик вкладывал в этот оъект, и это был тот случай, когда концепция начала зарождаться вперед планировки. Мы для себя понимали, что визуальная часть интерьера кофейни должна стать собирательным образом города и нести в себе тот же контраст, что несет архитектура Новосибирска. В памяти всплывали картинки деревянных домиков с резьбой на фоне конструктивистских зданий или построек боле позднего периода - как это инородно, но в тоже время - самым верным образом - про наш город. Зафиксировавшись на этой идее, мы начали работу над планировочным решением.
Нам хотелось подхватить и продолжить развивать те смыслы, которые застройщик вкладывал в этот оъект, и это был тот случай, когда концепция начала зарождаться вперед планировки. Мы для себя понимали, что визуальная часть интерьера кофейни должна стать собирательным образом города и нести в себе тот же контраст, что несет архитектура Новосибирска. В памяти всплывали картинки деревянных домиков с резьбой на фоне конструктивистских зданий или построек боле позднего периода - как это инородно, но в тоже время - самым верным образом - про наш город. Зафиксировавшись на этой идее, мы начали работу над планировочным решением.
В проектировании у нас изначально два помещения, граничащие друг с другом через стену. Из сложностей - прямоугольные колонны, и одно из помещений - довольно сложной формы с узким “перешейком”. Из плюсов: высокие потолки, большие окна, наличие дополнительных выходов в общий коридор. Довольно быстро стало очевидным, как мы распределим наши основные функциональные блоки: кухня+бар, входная группа и зона ожидания, посадка гостей.
Входная группа — по центру: сразу со входа гость подходит к бару и видит меню. По левую и правую сторону разместили посадку: слева более общую зону, справа — более индивидуальную — с диванами и креслами (учитывая специфику гостей, было важно выделить зону, где можно было бы организовать деловую встречу, переговоры — с комфортабельной мебелью). Зону приготовления напитков разделили на две части стеной с арочным проемом: рабочий бар (где готовится все основное меню по напиткам) и холодный бар (авторские чаи, лимонады, фраппе и т п). Сохранили основные точки взаимодействия с кухней - проход и окно выдачи блюд.
Входная группа — по центру: сразу со входа гость подходит к бару и видит меню. По левую и правую сторону разместили посадку: слева более общую зону, справа — более индивидуальную — с диванами и креслами (учитывая специфику гостей, было важно выделить зону, где можно было бы организовать деловую встречу, переговоры — с комфортабельной мебелью). Зону приготовления напитков разделили на две части стеной с арочным проемом: рабочий бар (где готовится все основное меню по напиткам) и холодный бар (авторские чаи, лимонады, фраппе и т п). Сохранили основные точки взаимодействия с кухней - проход и окно выдачи блюд.
С планировкой кухни пришлось потрудится: очень сложная геометрия помещения затрудняла выстраивание отработанных неразрывных сценариев взаимодействия элементов кухни, которые обусловлены спецификой работы кофейни. Оборудование должно стоять в определенном порядке, и его нарушение ведет за собой перестройку самого процесса работы сотрудников. Так же не забываем о нормативах. В итоге, перебрав несколько вариантов мы добились планировки кухни, которая получила одобрение от специалистов по ХАССП, и учитывала все нюансы и специфику работы именно этого заведения.
Возвращаясь к визуальной части. После анализа смысловых привязок, мы пришли к весьма амбициозной идее: необходимо использовать в интерьере элементы сибирского деревянного зодчества! Идея становилась даже навязчивой. Нужно было найти такое решение, чтобы не переборщить и не уйти в пародийность. В поиске нужной пропорции мы обратились к скандинавским и японским интерьерам, к филосовскому течению ваби-саби, где прекрасный в своем несовершенстве предмет помещается на простой фон, имеет свою истиную текстуру, цвет времени. Стало понятно, что можно пойти этим путем и нам.
Возвращаясь к визуальной части. После анализа смысловых привязок, мы пришли к весьма амбициозной идее: необходимо использовать в интерьере элементы сибирского деревянного зодчества! Идея становилась даже навязчивой. Нужно было найти такое решение, чтобы не переборщить и не уйти в пародийность. В поиске нужной пропорции мы обратились к скандинавским и японским интерьерам, к филосовскому течению ваби-саби, где прекрасный в своем несовершенстве предмет помещается на простой фон, имеет свою истиную текстуру, цвет времени. Стало понятно, что можно пойти этим путем и нам.
Стены, пол, потолок, бар, вся основная архитектура стали тем самым “простым” фоном для оголённого деревянного зодчества в виде исторических дверей и наличников с резными элементами. Важно было лишить их всякой краски и искуственного цвета. И вот на фоне этих кружевных исторических деталей появляется бетонная скамья, бетонные бриз-блоки перегородки, объем бара, простая арка проема — отсылка к конструктивизму и брутализму. Фигурная бетонная плитка, фасады из нержавейки, проглядывающиеся на заднем плане бара, трендовая мебель - о современности.
Очень важным элементом является картина кудожницы MARA “Грушенька”: она стала композиционным и смысловым центром. На потолке поместили инсталляции, приходящие в движение под действием воздушных потоков. Это продолжение размышлений на тему снов и сказок, как вращающаяся игрушка над детской кроваткой.
Очень важным элементом является картина кудожницы MARA “Грушенька”: она стала композиционным и смысловым центром. На потолке поместили инсталляции, приходящие в движение под действием воздушных потоков. Это продолжение размышлений на тему снов и сказок, как вращающаяся игрушка над детской кроваткой.
Николай Тихомиров оставил значительный след в истории Новосибирска, участвуя в реализации сложных для своего времени проектов, таких как строительство Западно-Сибирской железной дороги и моста через реку Обь. Он также был ключевой фигурой в определении направления Николаевского (ныне Красного) проспекта, что делает его имя еще более значимым для города.
Спящий женский образ, в котором кто-то увидит героиню сказки, отсылку к «Аленушке» Васнецова, Матрешку, а кто-то — к иконописи, но непременно прослеживается русский культурный код.
План-схема расстановки мебели и оборудования
Дизайн
На наш взгляд, проект получился очень наполненным, по максимуму раскрывающим потенциал помещения в этой локации. На пути к результату мы решили много задач: стилистических, смысловых, функциональных — и в итоге получили нетривиальное заведение, интерьер которого - не только стильное и удобное пространство, но и повод для размышлений и диалога.
Итог
Дизайн и визуализации
Юля Величкина
Чертежи
Марк Шилович
Комплектация и смета
Елизавета Иванова
